Restauration collective : une opportunité pour les producteurs

Eure-et-Loir : les collèges et les lycées misent sur les produits locaux

L'Eure-et-Loir se distingue par sa démarche ambitieuse en faveur de l'alimentation locale dans les cantines scolaires. À l’initiative du Conseil départemental, en partenariat avec le Conseil régional Centre-Val de Loire et avec le soutien de la Chambre d'agriculture, un marché alimentaire destiné à 38 collèges, 14 lycées et au Centre départemental de l’enfant a débuté à la rentrée de septembre 2024. Ce marché a été rédigé de manière à permettre aux producteurs euréliens d’y répondre, une démarche novatrice visant à augmenter significativement la part des produits locaux dans les menus, tout en garantissant qualité et traçabilité des approvisionnements. Une opportunité saisie par de nombreux agriculteurs euréliens, leur offrant des débouchés sécurisés, des volumes et une meilleure planification de leur production sur le long terme.

Les PAT au cœur de la stratégie alimentaire du département

Parallèlement à cette dynamique au sein des établissements scolaires, l'Eure-et-Loir s'engage activement dans la construction de Projets Alimentaires Territoriaux (PAT). Portés par des collectivités locales, ces projets visent à renforcer les circuits courts, développer la restauration collective locale, favoriser la transformation de proximité et encourager une alimentation saine et durable. En impliquant producteurs, transformateurs, distributeurs, collectivités et consommateurs, les PAT contribuent à relocaliser la consommation alimentaire et à structurer des filières. Dans le département, cinq PAT offrent de nouvelles perspectives pour une agriculture locale au service de la restauration collective et des habitants : Chartres Métropole, Agglo du Pays de Dreux, Beauce Dunois, Perche et Entre-Beauce et Perche.

Vous souhaitez travailler avec la restauration collective ?

Pour vous aider à saisir ces nouvelles chances et optimiser vos démarches, notre experte en circuits courts et diversification, Maëlys Sautel, est à votre disposition. Elle vous accompagnera tout au long de votre projet, en vous fournissant les conseils et les informations nécessaires pour réussir dans ce secteur en pleine évolution. N'hésitez pas à la contacter pour bénéficier d'un accompagnement personnalisé et faire grandir votre activité.